Tous les soirs, à partir de 4 convives
1/2 Tarte Flambée Traditionnelle
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Dos de Porcelet Farci à l'Ancienne laqué à la Bière & au Miel accompagné de Légumes du Moment & de Frites
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Vacherin Glacé "Maison"
Ou
Baba aux Fruits & Chantilly
Mise en Bouche du Chef
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Salade Gourmande de la "Cour des Chasseurs" [Saumon Fumé ~ Foie Gras de Canard *Maison* ~ Magret Fumé]
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Tendre Mignon de Veau sous un Nuage Crémeux aux Girolles & Morilles
Accompagné d'un Bouquet de Légumes du Soleil & de ses Pommes de Terre Primeur de l'Île de Noirmoutier
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Un Zeste de...Gourmandise autour de la Fraise d'Alsace
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(à partir de 10 personnes)
Flambées panachées servies à volonté
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Vacherin glacé
(à partir de 10 personnes)
Presskopf Maison & duo de crudités
ou
6 escargots à l'Alsacienne de la Maison Müller à Wangen
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Bouchée à la Reine façon "Grand mère" & tagliatelles
ou
Choucroute gourmande "Cour des Chasseurs"
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Struedel aux pommes Maison & sa glace vanille Bourbon
ou
Ile flottante & ses blancs en neige
(Tous nos desserts sont réalisés par notre Chef Pâtissier)
(à partir de 10 personnes)
Baeckeofe « Maison » aux Escargots de Bourgogne & Champignons Frais
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Faux-filet Charolais à l'Échalote Confite au Pinot Noir
Bouquetière de Légumes & Frites Fraîches
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Charlotte aux Poires / Chocolat & Crème Anglaise
(Tous nos desserts sont réalisés par notre Chef Pâtissier)
(à partir de 10 personnes)
Duo de Saumon Fumé & Tartare de Saumon Mariné au Citron et Aneth Sur Lit de Mesclun
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Médaillons de Veau & Sauce Crémeuse aux Girolles
Poêlée de Légumes de Saison & Pommes Grenailles à la Fleur de Sel
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Profiterole XXL, Glace Vanille Bourbon & Chocolat Chaud
(Tous nos desserts sont réalisés par notre Chef Pâtissier)
Salade Gourmande de la "Cour des Chasseurs"
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Pavé de Biche aux Champignons Frais & Spaetzle "Maison"
Ou
Sauté de Chevreuil aux Airelles & Spaetzle "Maison"
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Torche aux Marrons
Ou
Struedel Aux Pommes & sa Glace Vanille Bourbon
{Desserts réalisés par notre Chef Pâtissier Mike}
Mise en Bouche Gourmande
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Foie Gras de Canard Mi~Cuit « Maison » & Gelée au Gewurztraminer Vendanges Tardives
Chutney de Pommes Confites à la Cannelle & Petites Briochettes
Ou
Poêlée de Noix de Saint-Jacques & Scampis à la Crème Safranée sur Tagliatelles aux Petits Légumes
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Sorbet Pomme Cidrée au Crémant d'Alsace
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Filet de Bœuf à la Plancha & Sauce Périgourdine
Farandole de Légumes du Moment & Mousseline de Patates Douces
Ou
Filet Mignon de Veau & Sauce Crémeuse aux Morilles
Farandole de Légumes du Moment & Mousseline de Patates Douces
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Brochette de Fruits de Saison à la *Neige des Îles*
Glace Vanille Bourbon & Chocolat Chaud
Ou
Vacherin Glacé, Vanille Bourbon
Pain d'Épices d'Alsace & Sorbet Mandarine
(Tous nos desserts sont réalisés par notre Chef Pâtissier)
Bouchée à la reine,
Frites fraîches ou pâtes
ou
Nuggets de poulet & frites fraîches
et
Glace surprise
