(à partir de 10 personnes)
Flambées panachées servies à volonté
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Vacherin glacé
Tous les soirs, à partir de 4 convives
1/2 Tarte Flambée Traditionnelle
+
Dos de Porcelet Farci à l'Ancienne laqué à la Bière & au Miel accompagné de Légumes du Moment & de Frites
+
Vacherin Glacé "Maison"
Ou
Baba aux Fruits & Chantilly
(à partir de 10 personnes)
Amuse Bouche Gourmand
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Petite Croustade d'Escargots sur un Effeuillé au Coeur Tendre
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Pièce de Bœuf Charolaise à l’Échalote Confite au Pinot Noir
Tombée de Légumes de Saison & Gratin Dauphinois
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Le Baba au Rhum & sa Chantilly "Maison"
(à partir de 10 personnes)
Éveil du Palais
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Assiette de Saumon "Gravelax" & Sauce Aigrelette
Sur un Lit de Jeunes Pousses
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Filet Mignon de Veau aux Girolles
Panier du Potager & Pommes de Terre Grenaille à la Fleur de Sel
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Bûche Bavaroise Exotique
(à partir de 10 personnes)
Uniquement en saison
Entrée des Saveurs
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Salade Gourmande de "La Cour des Chasseurs"
(Saumon Fumé ~ Foie Gras de Canard "Maison" & Magret Fumé)
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Pavé de Cerf aux Champignons des Bois
Légumes du Moment & Frites Fraîches
Ou
Sauté de Chevreuil aux Airelles & Spaëtzles "Maison"
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Charlotte "Maison" à la Crème de Marrons de l'Ardèche
Sur Lit de Crème Anglaise
(à partir de 10 personnes)
Amuse Bouche "Maison"
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Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée aux Pommes
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Filet de Bar Rôti sur Peau ~ Sauce Champenoise & Timbale de Riz Sauvage
Ou
Suprême de Chapon Nappé d'une Sauce Crémeuse aux Morilles & Girolles
Fagot de Haricots Verts en Robe de Lard Fumé & Gratin de Pommes de Terre et Potimarron au Comté
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L'Incontournable Vacherin Glacé aux Parfums de Noël
(Vanille Bourbon ~ Clémentine de Corse & Pain d'Épices d'Alsace)
(à partir de 10 personnes)
Mise en Bouche selon l'Inspiration du Chef
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Foie Gras de Canard en Terrine de "La Cour des Chasseurs"
Pointe de Gingembre & Chutney aux Figues
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Sorbet Citron de Sicile au Crémant d'Alsace
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Poêlée de Noix de Saint-Jacques & Scampis à la Crème Safranée
Sur un Nid de Tagliatelles "Grand-Mère"
Ou
Filet de Boeuf "Rossini" & Jus Réduit au Porto
Accompagné de la Palette du Jardinier et d'une Mousseline de Patates Douces aux Épices de Noël
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Brochette de Fruits Frais à la "Neige des Îles"
Glace Vanille Bourbon & Chocolat Chaud "Maison"
Ou
L'incontournable Vacherin Glacé aux Parfums de Noël
(Vanille Bourbon ~ Clémentine de Corse & Pain d'Épices d'Alsace)
Bouchée à la reine,
Frites fraîches ou pâtes
et
Glace surprise
